单个文件，选择GB2312之类的即可。
以下转自：https://cloud.tencent.com/developer/article/1409059
其他快捷键
Source Insight是一个款流行的面向软件开发的代码编辑器和浏览器，其拥有众多实用的快捷键，了解Source Insight的快捷键，有助于提高日常开发效率。
1.搜索类
在当前文件搜索 : Ctrl+F
在多个文件搜索 : Ctrl+Shift+F
向后查找选中的内容 : Shift+F3
向前查找选中的内容 : Shift+F4
转到下一个匹配，配合Ctrl+F使用 : F3 或 F12
转到上一个匹配，配合Ctrl+F使用 : F4
跳转到指定行 : F5 或 Ctrl+G
查找符号 : F7
2.编辑类
向左缩进 : F9
向右缩进 : F10
替换 : Ctrl+H
在多个文件中替换 : Ctrl+Shift+H
剪切一行（删除一行） : Ctrl+U
从光标起，向右剪切一个字 : Ctrl+,
从光标起，右边剪切至行尾 : Ctrl+;
复制一行 : Ctrl+K
复制光标到行尾的内容 : Ctrl+Shift+K
插入一新行 : Ctrl+I
光标跳到当前行的开始 : Home
光标跳到当前行的结束 : End
选择一个单词 : Shift+F5
选择一行 : Shift+F6
选择左边单词 : Ctrl+Shift+Left
选择右边单词 : Ctrl+Shift+Right
从当前位置选择到文件结束 : Ctrl+Shift+End
从当前位置选择到行结束 : Shift+End
从当前位置选择到行的开始 : Shift+Home
从当前位置选择到文件顶部 : Ctrl+Shift+Home
重复输入 : Ctrl+
选中文本时，鼠标回到选择的开始 : Ctrl+Alt+[
到选择部分的尾部 : Ctrl+Alt+]
到代码块的起始位置 : Ctrl+Shift+[
到代码块的结束位置 : Ctrl+Shift+]
完成语法 : Ctrl+E
3.文件操作类
关闭文件 : Ctrl+W
关闭所有文件 : Ctrl+Shift+W
新建 :Ctrl+N
打开 : Ctrl+O
重新装载文件 : Ctrl+Shift+O
另存为 : Ctrl+Shift+S
显示文件状态 : Shift+F10
移除文件 : Alt+Shift+R
同步文件 : Alt+Shift+S
跳转到下一个文件 : Alt+,
跳转到上一个文件 : Alt+.
4.符号类
跳转到符号定义 : Ctrl+= 或 Ctrl + 鼠标左键
查找引用 : Ctrl+/
转到下一个链接 : Shift+F9
跳到链接（就是语法串口列表的地方） : Ctrl+L
5.窗口类
全屏（Full Screen） : F11
关闭窗口 : Alt+F6, Ctrl+F4
新窗口 : Alt+F5
选择下一个窗口 : F2,Ctrl+F6
选择前一个窗口 : Shift+F1
层叠窗口 : F6
放大缩小窗口 : Alt+F10, Ctrl+F10
排列语法窗口 : Alt+F7
激活语法窗口 : Alt+L
6.程序类
退出程序 : Alt+F4
7.其他
后退到索引 : Alt+M
书签 : Ctrl+M
重复上一个动作 : Ctrl+Y
重新编号 : Ctrl+R