首先是这样的，因为输入的字符串的里面有德语的字符，如下：
当我存储到数据库之后，再用json_encode获取到数据库内的这些字符时，出问题了。
直接encode一个字符串"püüäöä" 本身并没有问题， encode后会被转储为对应的unicode码，
但是我取出来的$result[0]是存储在php的变量中，是utf8的存储格式。
我试了很多种方法，最终有效的是：
mb_convert_encoding(htmlentities($result[0]), 'UTF-8', 'HTML-ENTITIES')
现将其转成html字符，转成普通字符串最终json_encode为unicode。 至于到底是为啥不能直接utf8转unicode，望有人指导一下。字符乱码这种事，我还是没有完全理解清楚= =