一般安装 MySQL 程序过程中，有一步骤是选择 MySQL 的默认编码格式的，程序默认为 Latin1 编码格式，当然也可以选择第三个选项，手动选择 gbk 或 utf8 编码格式，以支持中文数据。如下图：
现在问题出来了，安装完成后，又想去修改 MySQL 的默认编码格式（这样就省去每次新建数据库都要指定其编码格式的麻烦），该怎么办呢？
一、如何查看 MySQL 相关的编码格式默认值
在 cmd 中，输入指令 "mysql –u root –p" 以 root 身份连接 mysql 数据库
然后有两种方式查看编码格式：
1）show variables like 'character%';
2）show variables like 'collation%';
二：既然可以用命令查看，当然也可以用命令修改
稍微解释一下：
- character_set_client：客户端编码方式；
- character_set_connection：建立连接时使用的编码；
- character_set_database：数据库的编码；
- character_set_result：结果集的编码；
- character_set_server：数据库服务器的编码；
I：执行命令：set NAMES 'utf8';
该命令等同于执行如下三条命令：
SET character_set_client = utf8; SET character_set_results = utf8; SET character_set_connection = utf8;
但是，该设置的编码格式，只对当前连接（窗口）有效，即用另外一个 Dos 窗口再连接 mysql 数据库进行查看，编码格式是没有改变的。
II：数据库、表、字段，均可以在创建时设置其默认编码格式，或者在其后进行修改[摘自 easybean的博客]
1）
create database dbname character set utf8; alter database dbname character set utf8;
2）
create table tname(…) default charset=utf8; alter table type character set utf8;
3）
create table tname(flag_deleted enum('Y','N') character set utf8 not null default 'N');
alter table type modify type_name varchar(50) character set utf8;
三：修改MySQL的配置文件my.ini
比较好的，也是建议的，却是最后登场的方法，如下……
在 Window 系统下，MySQL 的配置文件是在 MySQL 安装目录下的 my.ini 文件，但是可能安装完成后，在目录下木有 my.ini 文件，而是如下这些文件：
这时候可以去网上下载一个 my.ini 文件然后放到目录下即可，或者在 C:\ProgramData\MySQL\MySQL Installer 目录下有：
选择其中一个版本的 my-template-x.x.ini 改名成 my.ini，放到安装目录下也可以。至于细节再在 my.ini 中具体配置即可。
my.ini 配置文件修改细节[摘自 easybean的博客]：
I：在[mysqld]标签下加
default-character-set=utf8 character_set_server=utf8 lower_case_table_names=1 //表名不区分大小写（此与编码无关）
II：在[mysql]标签下加
default-character-set=utf8
III：在[mysql.server]标签下加
default-character-set=utf8
IV：在[mysql_safe]标签下加
default-character-set=utf8
V：在[client]标签下加
default-character-set=utf8
4：在 Dos 窗口中执行
net stop mysqlservice //关闭mysql服务 net stop mysqlservice //启动mysql服务
然后在查看一下 mysql 默认的编码格式，是否改变成功！
附注：
1：连接 mysql 数据库时的字符串，设计编码类型的时候如下所示
jdbc:mysql://127.0.0.1:3306/dbname?useUnicode=true&characterEncoding=utf-8
2：mysql 支持哪些编码格式，查看 %MySQL%\share\charsets\Index.xml 即可
3：mysql 的配置文件加载顺序[摘自 iihero@CSDN]
c:/windows/my.cnf-->c:/windows/my.ini-->c:/my.cnf-->c:/my.ini-->$installdir/my.ini(%MySQL_HOME%/my.ini)-->defaults-extra-file=path
