查看数据库编码:show variables like '%char%';
查看表编码:show create table <表名>;
查看字段编码:show full columns from <表名>;
修改数据库编码:alter database <数据库名> character set utf8;
修改表编码:alter table <表名> character set utf8;
修改字段编码:ALTER TABLE <表名> MODIFY COLUMN <字段名> <字段类型> CHARACTER SET utf8mb4 COLLATE utf8mb4_unicode_ci;