不要忽略两个重要属性 BoundField的 HtmlEncode 和 ApplyFormatInEditMode ：
HtmlEncode
GridView 使用的 BoundField 与 DataGrid 使用 BoundColumn 不同，BounField 提供了一个 HtmlEncode 属性，提供是否对数据进行HTML编码，降低了 BoundColumn 潜在的Html &Script 嵌入攻击，默认该值是启用的。
如果要使用格式化输出，应该关闭此属性。
PS：不明白，BoundField内部如何实现的，为什么不能支持先格式化后再Html编码？有时间dasm一下，看下BoundField源码。
<asp:BoundField DataField="HireDate" DataFormatString="{0:yyyy年M月d日}" HtmlEncode="false" HeaderText="HireDate" />ApplyFormatInEditMode
默认情况下，只有当数据绑定控件处于只读模式时，格式化字符串才能应用到字段值。当数据绑定控件处于编辑模式时，若要将格式化字符串应用到显示的值，应该同时将 ApplyFormatInEditMode 属性设置为 true。
<asp:BoundField DataField="HireDate" DataFormatString="{0:yyyy年M月d日}" HtmlEncode="false" HeaderText="HireDate" ApplyFormatInEditMode="true" />
格式化字符串的格式
格式化字符串可以为任意字符串，并且通常包含字段值的占位符。例如，在格式化字符串“Item Value: {0}”中，当 BoundField 对象中显示字符串时，字段的值会代替 {0} 占位符。格式化字符串的剩余部分显示为文本。
注意：如果格式化字符串不包含占位符，则来自数据源的字段值将不包含在最终显示文本中。
占位符由用冒号分隔的两部分组成并用大括号括起，格式为 {A : Bxx}。冒号前的值（常规示例中为 A）指定在从零开始的参数列表中的字段值的索引。
注意：此参数是格式化语法的一部分。因为每个单元格中只有一个字段值，所以这个值只能设置为 0。即始终为{0:Bxx}
该冒号以及冒号后面的值是可选的。冒号后的字符（常规示例中为 B）指定值的显示格式。下表列出了一些常用格式。
C 以货币格式显示数值。
D 以十进制格式显示数值。
E 以科学记数法（指数）格式显示数值。
F 以固定格式显示数值。
G 以常规格式显示数值。
N 以数字格式显示数值。
X 以十六进制格式显示数值。
格式字符后的值（常规示例中为 xx）指定显示的值的有效位数或小数位数。例如，格式化字符串“{0:F2}”将显示带两位小数的定点数。
更多的格式化信息：格式化概述 http://msdn2.microsoft.com/zh-cn/library/26etazsy(VS.80).aspx
以下连接提供了不同的格式化类型：
数字格式字符串
日期与时间格式字符串
枚举格式字符串
自定义格式字符串
复合格式化
HyperLinkField
特别说明HyperLinkField，是因为实现了DataGrid的HyperLinkColumnd所不支持的，多参数格式化链接。通常我们附加在url后面的QueryString不会只有一个，asp.net 1。x 中只有使用绑定列，然后手动写代码：
<asp:DataGrid id="DataGrid1" runat="server" DataSourceID="SqlDataSource1"> <Columns> <asp:TemplateColumn> <ItemTemplate> <asp:HyperLink runat="server" Text="View Photo" NavigateUrl='<%# String.Format("photo.aspx?empid={0}&path={1}", Eval("EmployeeID"), Eval("PhotoPath")) %>'></asp:HyperLink> </ItemTemplate> </asp:TemplateColumn> </Columns> </asp:DataGrid>
现在使用HyperLinkField，看下，省去很多苦力活:)
<asp:GridView ID="GridView1" runat="server" AllowPaging="True" AllowSorting="True" AutoGenerateColumns="False" DataKeyNames="EmployeeID" DataSourceID="SqlDataSource1"> <Columns> <asp:HyperLinkField DataNavigateUrlFields="EmployeeID,City" DataNavigateUrlFormatString="photo.aspx?empid={0}&path={1}"
HeaderText="PhotoPath" Text="View Photo" /> </Columns> </asp:GridView>注意：
1。.aspx中 DataNavigateUrlFields 中多个 Field 使用 , （逗号）分隔
2。裕绑定的Url 实际值，不能为完整的绝对的路径（如：http://www.cnblogs.com/Jinglecat/archive/2007/05/20/753284.html），而应该提供相对路径（如：Jinglecat/archive/2007/05/20/753284.html），否则该URL整个不会被输出，应该是HyperLinkField内部做了HTML监测，但它又不提供开关属性如BoundField 的HtmlEncode给开发人员，应该算一个bug吧！
空值(Null)处理
如果字段的值为空，则可以通过设置 NullDisplayText 属性显示自定义标题。
通过将 ConvertEmptyStringToNull 属性设置为 true，BoundField 对象，也可以将空字符串 ("") 字段值自动转换为空值。
注：所有资源均整理自MSDN，呵呵，看来有问题的朋友们还是没学会如何用好MSND哦
资源
详细信息：http://msdn2.microsoft.com/zh-cn/library/system.web.ui.webcontrols.boundfield(VS.80).aspx 备注节
还可以参看：大牛 Dino Esposito 的文章：ASP.NET 2.0：弃用 DataGrid 吧，有新的网格控件了！