什么是 Cookie？
cookie 常用于识别用户。cookie 是服务器留在用户计算机中的小文件。每当相同的计算机通过浏览器请求页面时，它同时会发送 cookie。
通过 PHP，您能够创建并取回 cookie 的值。
Cookie 是放在的客户端的数据
cookie的内容主要包括：名字，值，过期时间，路径和域。路径与域一起构成cookie的作用范围。若不设置过期时间，则表示这个cookie的生命期为浏览器会话期间，关闭浏览器窗口，cookie就消失。这种生命期为浏览器会话期的cookie被称为会话cookie。会话cookie一般不存储在硬盘上而是保存在内存里，当然这种行为并不是规范规定的。若设置了过期时间，浏览器就会把cookie保存到硬盘上，关闭后再次打开浏览器，这些cookie仍然有效直到超过设定的过期时间。存储在硬盘上的cookie可以在不同的浏览器进程间共享，比如两个IE窗口。而对于保存在内存里的cookie，不同的浏览器有不同的处理方式
如何创建 cookie？
setcookie() 函数用于设置 cookie。
注释：setcookie() 函数必须位于 <html> 标签之前。
语法
setcookie(name, value, expire, path, domain);
例子
在下面的例子中，我们将创建名为 "user" 的 cookie，把为它赋值 "Alex Porter"。我们也规定了此 cookie 在一小时后过期：
<?php setcookie("user", "Alex Porter", time()+3600);//一个小时后数据过期 ?> <html> <body> </body> </html>
注释：在发送 cookie 时，cookie 的值会自动进行 URL 编码，在取回时进行自动解码（为防止 URL 编码，请使用 setrawcookie() 取而代之）。
如何取回 Cookie 的值？
PHP 的 $_COOKIE 变量用于取回 cookie 的值。
在下面的例子中，我们取回了名为 "user" 的 cookie 的值，并把它显示在了页面上：
<?php
// Print a cookie
echo $_COOKIE["user"];
// A way to view all cookies
print_r($_COOKIE);
?>
在下面的例子中，我们使用 isset() 函数来确认是否已设置了 cookie：
<?php setcookie("user", "Alex Porter", time()+3600); ?> <html> <body> </body> </html>
如何删除 cookie？
当删除 cookie 时，您应当使过期日期变更为过去的时间点。
删除的例子：
<?php // set the expiration date to one hour ago setcookie("user", "", time()-3600); ?>
如果浏览器不支持 cookie 该怎么办？
如果您的应用程序涉及不支持 cookie 的浏览器，您就不得不采取其他方法在应用程序中从一张页面向另一张页面传递信息。一种方式是从表单传递数据（有关表单和用户输入的内容，稍早前我们已经在本教程中介绍过了）。
下面的表单在用户单击提交按钮时向 "welcome.php" 提交了用户输入：
<html> <body> <form action="welcome.php" method="post"> Name: <input type="text" name="name" /> Age: <input type="text" name="age" /> <input type="submit" /> </form> </body> </html>
取回 "welcome.php" 中的值，就像这样：
<html> <body> Welcome <?php echo $_POST["name"]; ?>.<br /> You are <?php echo $_POST["age"]; ?> years old. </body> </html>