1.查看当前buffer的编码：M-x describe-coding-system
2.列出所有编码：C-x <RET> r <TAB>
3.以指定编码重读当前buffer：C-x <RET> r utf-8，（revert-buffer-with-coding-system）
4.改变当前buffer的编码：C-x <RET> f utf-8，（set-buffer-file-coding-system）
5.设定下一步操作的编码格式：C-x <RET> c，（universal-coding-system-argument）