1. 字幕Subtitles

https://en.wikipedia.org/wiki/Subtitles
视频字幕编码的方法既可以与视频一起预渲染,也可以作为图形或文本分离,以由接收器渲染和覆盖.

个人也可以使用免费创建的字幕创建软件来创建字幕,例如,

Windows: 字幕工作坊 Subtitle_Workshop;
Mac/Windows: MovieCaptioner;
Linux: 字幕编辑器 Subtitle_Composer;

然后使用诸如 VirtualDub 和 VSFilter 的程序将其硬编码到视频文件中.在许多软件视频播放器中也可以将字幕显示为软字幕.

自动字幕
https://en.wikipedia.org/wiki/Speech-to-text
在YouTube中,自动字幕可以用英语,荷兰语,法语,德语,意大利语,日语,韩语,葡萄牙语,俄语和西班牙语提供.
适用于Linux的语音识别软件
https://en.wikipedia.org/wiki/Speech_recognition_software_for_Linux
语音识别软件列表
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_speech_recognition_software

2. 字幕类型

字幕有两种形式：

开放字幕是“向所有人开放”,不能由观看者关闭；
封闭字幕是为特定的观看者群体设计的,通常可以打开/关闭或由观看者选择-例如图文电视页面,美国隐藏式字幕(608/708),DVB位图字幕,DVD/蓝光字幕.

提取字幕(Extract Subtitle)
$ ffmpeg -i xx.mkv -map 0:s:0 sub1.srt

在分发内容时,字幕可以以以下三种类型之一出现：

Hard 硬字幕(hardsubs, 开放式字幕 open subtitles): 字幕文本不可逆地合并在原始视频帧中,因此不需要特殊的设备或软件即可播放.
Prerendered 预渲染(closed 封闭): 字幕是单独的视频帧,在播放时会叠加在原始视频流上.DVD和Blu-ray上使用了预渲染的字幕(尽管它们与视频流包含在同一文件中).可以关闭它们或具有多个语言字幕并在它们之间切换,需要播放器必须支持.需要特殊的OCR软件才能更改此类字幕,例如SubRip 存在将此类字幕转换为“软”字幕的功能.
Soft 软字幕(softsubs, closed subtitles 可关闭字幕): 是单独的指令,通常要在播放期间显示与时间戳一专门标记的文本.需要播放器的支持.有多种不兼容的字幕文件格式(但通常可以相互转换).软字幕相对容易创建和更改,因此经常用于粉丝订阅.文本渲染质量可能会因播放器而异,但通常要高于预渲染的字幕.同样,某些格式给最终用户带来了文本编码方面的麻烦,特别是如果同时使用不同的语言(例如拉丁和亚洲脚本)时,尤其如此.

3. 字幕格式

https://zh.wikipedia.org/wiki/字幕格式
字幕格式共分为两类：图形数据格式和文本数据格式.

图形数据格式: 这类字幕数据以图片方式呈现,文件体积较大,不易于修改,有时亦称为“硬字幕”.

SUB格式: SUB格式的字幕数据由字幕图片文件(.sub文档)和字幕索引文件(.idx文档)组成.一个.sub文档可同时包含多个语言的字幕,由.idx进行调用.常见于DVD-VIDEO,但在DVD中,这两个文件被集成到VOB内,需要通过软件分离VOB来获取字幕文件.
SST格式: SST(Sonic Scenarist)
SON格式: SON(Spruce DVDMaestro)

文本数据格式: 这类字幕数据以文本格式呈现,文件体积较小,可直接用文本编辑器进行修改,有时亦称为“软字幕”.

SRT格式: SRT(Subripper)是最简单的文本字幕格式,扩展名为.srt,其组成为：一行字幕序号,一行时间代码,一行字幕数据
SSA,ASS格式: SSA(Sub Station Alpha)是为了解决SRT过于简单的字幕功能而开发的高级字幕格式,其扩展名为.SSA及更高级的.ASS.
SMI格式: SMI(Sami),其扩展名为.smi,现已能被部分掌机播放器所支持的字幕格式.
PSB格式: PSB(Power Divx)
PJS格式: PJS(Phoenix japanimation)
STL格式: STL(Spruce subtittle flie)
TTS格式: TTS(Turbo tittle)
VSF格式: VSF(Viplay)
ZEG格式: ZEG(Zero G)

字幕格式: https://en.wikipedia.org/wiki/Subtitles#Subtitle_formats
对于软件视频播放器: https://en.wikipedia.org/wiki/Subtitles#For_software_video_players
对于媒体: https://en.wikipedia.org/wiki/Subtitles#For_media

4. 常用文本字幕

SRT格式: SRT(Subripper)是最简单的文本字幕格式,扩展名为.srt,其组成为：一行字幕序号,一行时间代码,一行字幕数据，例如:

35
00:06:07,650 --> 00:06:09,920
{ 译文字幕}我有点饿了
{ 原文字幕}I'm a little hungry.

SSA,ASS格式: SSA(Sub Station Alpha)是为了解决SRT过于简单的字幕功能而开发的高级字幕格式,其扩展名为.SSA及更高级的.ASS.
https://zh.wikipedia.org/wiki/SubStation_Alpha

SSA:比传统字幕(如SRT)更加强大先进的字幕文件格式.广受欢迎但已停止开发的字幕编辑制作工具.可设定字幕的大小和位置,可实现动态文本和水印等复杂的功能.
ASS:比SSA更先进的字幕脚本格式.基于SSA 4.00+编码构建.在SSA编写风格的基础上增添更多的效果和指令,比普通的SSA更为规范.

该字幕格式常被字幕组所应用,分为内挂字幕、外挂字幕和内嵌字幕三种形式.
内挂字幕一般指字幕文件与视频一同封装在MKV文件中,播放时需经过VSFilter渲染.
外挂字幕指字幕文件以单独形式存在,播放时经VSFilter渲染到视频上.内、外挂字幕又称软字幕,是可以提取、取出和查看源代码的.
而内嵌字幕则是指字幕被以图形方式硬编码到视频中,所以播放时不需VSFilter等渲染,一般来说,该过程不可逆.
https://zh.wikipedia.org/wiki/媒体播放器列表#字幕支持

5. 字幕编辑器

https://en.wikipedia.org/wiki/Subtitle_editor
相关软件
SubRip-免费。不是编辑器，而是用于通过光学字符识别从VOB或硬字幕视频文件中提取字幕的字幕文件。
Avidemux-免费。Avidemux是一种视频编辑软件，可用于提取字幕，例如SubRip。
VobSub / VSFilter / DirectVobSub-不是编辑器，而是Windows附加组件（DirectX过滤器），它在视频播放期间显示字幕。

6. 字幕编辑器比较

https://en.wikipedia.org/wiki/Comparison_of_subtitle_editors

Name	License	Platform	音频波形	支持格式	额外的信息
Aegisub	GPL (code:ISC/BSD3c)	跨平台	Yes	SSA/ASS, MicroDVD, .srt (Full support) AdobeEncore, EBU STL (Write Only) JACOsub (Read Only)	对RTL语言的支持有限。它主要用于创建ASS字幕。使用libass，使ASS效果正确显示在内部媒体播放器中。
Amara	GPL Affero v3/commercial	跨平台	?		带有字幕编辑器和工作流工具的云平台，用于协作字幕和字幕，包括对机器生成的字幕进行更正。附加组件包括自动语音识别。
fiveLoadSub	GPLv3	跨平台	Yes	srt/fls input,fls,srt,sbv,xml for premiere/fcp7/fcpx output	纯HTML + JS，直接在澳门的浏览器上运行
Subtitle Workshop	GPLv3	跨平台	No	65~
Subtitle Composer	GPLv2	Linux, Win	Yes	AQTitle, DVB, DirectVobSub, HDMV-PGS, JACOsub, MicroDVD, MPsub, OGM, Phoenix (PJS), QuickTime, RealText, SAMI, SubRip, SSA/ASS, SubViewer, TMPlayer, VPlayer, VobSub, XSUB	使用Qt5和KF5 用C ++ 编写。支持OCR，语音识别，翻译，文本样式，脚本。集成的视频播放器和交互式波形。
Gnome Subtitles	GPL	Linux	?
Subtitle Editor	GPLv3	Linux	Yes
Subtitle Edit	GPL	Windows	Yes	200+	翻译模式，拼写检查，使用.NET Framework
CaptionHub	?商业	跨平台	Yes	VTT, TTML, SRT, SCC, EBU-STL, SMI, CSV and others	用于协作字幕和字幕的云平台。它结合了自动语音识别功能和针对语言学家和验证者的简单，可管理的工作流程。
SubtitleNEXT	$549-4599	跨平台	Yes	Many	广播和创作工具
Online Captions & Subtitles Toolkit	$10+/Month	跨平台	Yes	All professional formats	在线创建字幕。适用于专业和非专业用户的工具。
MovieCaptioner	$99	OS X, Win	?	Many	MovCaptioner
CaptionMaker/MacCaption	$1720	OS X, Win	Interactive	Many