其中 曝光 和 增益 是直接控制传感器（CCD/CMOS）上读出来的数据，是要优先调节的，以调节曝光时间为主。
不过曝的前提下，增加曝光时间可以增加信噪比，使图像清晰。软件上有个选项可以把过曝的区域显示出来。
当然，对于很弱的信号，曝光也不能无限增加，因为随着曝光时间增加，噪音也会积累。所谓冷CCD就是靠降温减少噪音，从而可以长时间曝光拍摄弱信号。
增益一般只是在信号弱，但不想增加曝光时间的情况下使用。一般相机增益都产生很大噪音的，所以几乎不怎么用，当然，EMCCD另说了。
饱和度就是色彩饱和度，这是彩色相机特有的，比如这个leica的彩色相机你如果选灰度模式就没有饱和度这个选项了。对于荧光照片，改饱和度相当于给单色灰度图加不同的伪彩，不影响荧光强度定量（当然，定量的话不建议用彩色模式）
伽玛 ，如3楼所说，按幂函数对亮度值重新分布，伽玛就是指数。伽玛大于1使亮的更亮暗的更暗，可以抹掉一些弱信号；小于1则相反可以让较弱信号显示出来
饱和度 伽玛 是对读出来的图像进行的变换，其实和用ipp photoshop等软件调是一样的，只是后期对显示效果的调节。但要注意的是面向常规应用的采集软件一般是在线调节，然后直接把调节后的结果保存为输出的图像，这是为应用上方便考虑的，省得采完图再去用其它软件调了。高端采集软件则会保存原始数据，把调节信息单独保存。这类似单反相机输出RAW还是JPEG格式的区别。
一楼贴的第二张图是自动曝光的界面，设置亮度，软件自动调节曝光时间，可以防止过曝。但定量时千万不要用自动曝光，要不然全乱套了。
一般来说不推荐用彩色相机拍摄荧光，一是因为彩色相机光效率和动态范围低，另生成的彩色图像给定量带来麻烦（RGB图像要定量荧光强度，必须先转换为HSI之类颜色空间，然后把Hue, Saturation丢掉）。但是有时受条件所限，用彩色相机也是可以的，定量的话建议用相机的灰度模式（我记得leica有这个模式的）。