字节流：inpuStream分为三步：
1）建立流通道，获取流 new FileInputStream("****")
2) 操作流，获取流中的数据
available()方法可以获得文件中可读取的字节数
read()可以通过fis流读取文件中的一个字节,返回读到的字节值,因为每次读取一个字节；读到末尾返回-1
调用read(byte[])方法可以从文件中读取若干字节,把读到的字节保存到字节数组中,返回本次从文件中读到的字节数。
假使有9个字节，byte[5],那么会读取三次，第一次读取五个字节，第二次读取四个字节，第三次返回-1表示已经读取完毕。
skip(n)跳过n个字节
3）关闭流 fis.clos;假使我们的流不关闭，会造成有时候读取不出来数据
为了放置程序员忘记关闭流，JDK7使用了try资源块，可以自动关闭流
FileOutputStream
1)new FileOutputStream("****");//若文件存在会覆盖，不存在就会创建
2)fos.write(****);//这个方法可以写一个字节，也可以写一个字节数组，也可以写部分字节数组
3)fos.close;
字符流
utf-8的环境，读取gbk文件会出现乱码
new FileWriter("D:\yexiao1793\file\out.txt", true );//追加方式
FileReader/FileWriter只能读写与当前环境编码兼容的文件.如果读写的文件编码与当前环境编写不兼容,
使用InputStreamReader/ OutputStreamWriter. InputStreamReader可以把字节流转换为字符流,OutputStreamWriter可以把字符流转换为字节流, 这一对流类又称为转换流