官方的定义：
1.SurfaceView
SurfaceView是视图(View)的继承类，这个视图里内嵌了一个专门用于绘制的Surface。你可以控制这个Surface的格式和尺寸。Surfaceview控制这个Surface的绘制位置。
surface是纵深排序(Z-ordered)的，这表明它总在自己所在窗口的后面。surfaceview提供了一个可见区域，只有在这个可见区域内 的surface部分内容才可见，可见区域外的部分不可见。surface的排版显示受到视图层级关系的影响，它的兄弟视图结点会在顶端显示。这意味者 surface的内容会被它的兄弟视图遮挡，这一特性可以用来放置遮盖物(overlays)(例如，文本和按钮等控件)。注意，如果surface上面 有透明控件，那么它的每次变化都会引起框架重新计算它和顶层控件的透明效果，这会影响性能。
你可以通过SurfaceHolder接口访问这个Surface.用getHolder()方法可以得到这个接口。
surfaceview变得可见时，surface被创建；surfaceview隐藏前，surface被销毁。这样能节省资源。如果你要查看 surface被创建和销毁的时机，可以重载surfaceCreated(SurfaceHolder)和 surfaceDestroyed(SurfaceHolder)。
surfaceview的核心在于提供了两个线程：UI线程和渲染线程。这里应注意：
1> 所有SurfaceView和SurfaceHolder.Callback的方法都应该在UI线程里调用，一般来说就是应用程序主线程。渲染线程所要访问的各种变量应该作同步处理。
2> 由于surface可能被销毁，它只在SurfaceHolder.Callback.surfaceCreated()和 SurfaceHolder.Callback.surfaceDestroyed()之间有效，所以要确保渲染线程访问的是合法有效的surface。
2.SurfaceHolder
显示一个surface的抽象接口，使你可以控制surface的大小和格式， 以及在surface上编辑像素，和监视surace的改变。这个接口通常通过SurfaceView类实现。
3. SurfaceHolder.Callback
用户可以实现此接口接收surface变化的消息。当用在一个SurfaceView 中时， 它只在SurfaceHolder.Callback.surfaceCreated()和SurfaceHolder.Callback.surfaceDestroyed()之间有效。设置Callback的方法是SurfaceHolder.addCallback.
为什么要实现Callback接口呢？因为使用SurfaceView有一个原则，所有的绘图工作必须得在Surface被创建之后才能开始（Surface---表面，这个概念在图形编程中常常被提到。基本上我们可以吧它当做显存的一个映射，写入到Surface的内容可以被直接复制到显存从而显示出来，这使得显示速度回非常快），而在Surface被销毁之前必须结束。所以Callback中的surfaceCreated和surfaceDestroyed就成了绘图处理代码的边界。
当surface被创建后，系统会自动调用surfaceCreated()方法，我们通常会在该方法中对与surface相关的资源或对象进行初始化操作。
1 public void surfaceCreated(SurfaceHolder holder) { 2 if (!hasSurface) { 3 hasSurface = true; 4 initCamera(holder); 5 } 6 }
当surface被销毁时，会调用surfaceDestroyed()方法：
1 public void surfaceDestroyed(SurfaceHolder holder) {
2 hasSurface = false;
3 }
参见：http://www.cnblogs.com/bausch/archive/2011/10/20/2219068.html