application/json和application/x-www-form-urlencoded都是表单数据发送时的编码类型。
EncType：
enctype 属性规定在发送到服务器之前应该如何对表单数据进行编码。
默认地，表单数据会编码为 "application/x-www-form-urlencoded"。就是说，在发送到服务器之前，所有字符都会进行编码。
application/x-www-form-urlencoded编码类型的发送和接收
窗体数据被编码为名称/值对
客户端：
发送"test=I'm Egret"，浏览器按F12，Network中查看发送数据
服务端：
1. 用file_get_contents拿Post数据。$_POST['test']取不到数据。
2. 然后使用json_decode解码。 原始file_get_contents是字符串？
3. php中json访问方式 $json->test。php中没有{test:"I'm Client"}这种格式的，$json = {test:"I'm Client"}会报错。
4. 返回数据时将数组json_encode编码。php中json格式没有，用数组代替。
使用json格式，php头部需要加上如下代码，否则会报错。
header('Access-Control-Allow-Headers:x-requested-with,content-type');
application/x-www-form-urlencoded： 窗体数据被编码为名称/值对。这是标准的编码格式。
multipart/form-data： 窗体数据被编码为一条消息，页上的每个控件对应消息中的一个部分。
text/plain： 窗体数据以纯文本形式进行编码，其中不含任何控件或格式字符。
form的enctype属性为编码方式，常用有两种：application/x-www-form-urlencoded和multipart/form-data，默认为application/x-www-form-urlencoded。
当action为get时候，浏览器用x-www-form-urlencoded的编码方式把form数据转换成一个字串（name1=value1&name2=value2...），然后把这个字串append到url后面，用?分割，加载这个新的url。
当action为post时候，浏览器把form数据封装到http body中，然后发送到server。
如果没有type=file的控件，用默认的application/x-www-form-urlencoded就可以了。
但是如果有type=file的话，就要用到multipart/form-data了。浏览器会把整个表单以控件为单位分割，并为每个部分加上Content-Disposition(form-data或者file)、Content-Type(默认为text/plain)、name(控件name)等信息，并加上分割符(boundary)。