VARCHAR类型用于存储变长字符串，它会删除末尾的所有空格，它比定长字符串更省空间，因为它仅使用必要的空间（越短的字符串占用越少），VARCHAR会用1或2个额外字节记录字符串长度（如果字符串长度不大于255，用一个字节记录长度，大于255，小于65535，用两个字节记录），VARCHAR节省了空间，因此对性能是有帮助的，但是因为行是变长的，所以每次UPDATE时会重新计算字符串长度，会比定长多做额外工作。因此不是说VARCHAR就一定能提升性能，同样要分使用场景，如果字符串的最大长度比平均长度大很多，且列的更新很少时则适合用VARCHAR。注意InnoDB会把过长的VARCHAR存储为BLOB，通常人们喜欢将IP地址存储为VARCHAR型，其实IP地址是32位二进制表示的,你可以转为十进制表示，因而不是字符串，用小数是将它分为四段便于阅读。
CHAR是定长的，每个列无论字符串长度大小都会分配固定存储空间，CHAR适合存储字符很短，或者所有值接近一个长度时，如存储MD5码、SESSION_ID等，对于经常变更的数据CHAR也比VARCHAR好，再一个是对于非常短的列，CHAR比VARCHAR更节省空间，例如使用CHAR(1)和VARCHAR(1)来存储Y或N时，CHAR需要一个字符，而VARCHAR需要两个，因为还有一个长度字节。
- char（n）和varchar（n）中括号中n代表字符的个数，并不代表字节个数，所以当使用了中文的时候(UTF8)意味着可以插入m个中文，但是实际会占用m*3个字节。
- 同时char和varchar最大的区别就在于char不管实际value都会占用n个字符的空间，而varchar只会占用实际字符应该占用的空间+1，并且实际空间+1<=n。
- 超过char和varchar的n设置后，字符串会被截断。
- char的上限为255字节，varchar的上限65535字节，text的上限为65535。
- char在存储的时候会截断尾部的空格，varchar和text不会。
- varchar会使用1-2个字节来存储长度，text不会。
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效率来说基本是char>varchar>text，但是如果使用的是Innodb引擎的话，推荐使用varchar代替char。char和varchar可以有默认值，text不能指定默认值