mount()的最后一个参数data是传给文件系统解释的，有兴趣可以跟踪一下系统调用mount的流程（以vfat为例）：
sys_mount()-->do_mount()-->do_add_mount()-->do_kern_mount()-->do_kern_mount()-->get_sb_bdev()-->vfat_read_super()-->fat_read_super()-->parse_options()（此时会解释iocharset，codepage等options）
参考文件：fs/namespace.c，fs/super.c，fs/vfat/namei.c，fs/fat/inode.c