MySQL5.7 修改数据库默认编码

1. 编辑 MySQL 配置文件

在 [client]、[mysql] 、[mysqld] 下，各加一行编码设置，如下：

[client]
default-character-set = utf8mb4

[mysql]
default-character-set = utf8mb4

[mysqld]
character-set-server = utf8mb4

2. 重启 MySQL 服务，查看结果

mysql 命令登录，执行如下命令 

show variables like "%character%"

已经创建的数据库，可以使用 alter 命令修改：

alter database 数据库名 CHARACTER SET utf8mb4;

参考链接：https://www.cnblogs.com/liyingxiang/p/5877764.html