三种workbook分别是HSSFWorkbook、XSSFWorkbook、SXSSFWorkbook
第一种：HSSFWorkbook
针对EXCEL 2003版本，扩展名为.xls，此种的局限就是导出的行数最多为65535行。因为导出行数受限，不足7万行，所以一般不会发送内存溢出(OOM)的情况
第二种：XSSFWorkbook
这种形式的出现是由于第一种HSSF的局限性产生的，因为其导出行数较少，XSSFWorkbook应运而生，其对应的是EXCEL2007+ ，扩展名为.xlsx ，最多可以导出104万行，不过这样就伴随着一个问题–OOM内存溢出。因为使用XSSFWorkbook创建的book sheet row cell 等是存在内存中的，并没有持久化到磁盘上，那么随着数据量的增大，内存的需求量也就增大。那么很有可能出现 OOM了，那么怎么解决呢？
第三种:SXSSFWorkbook poi.jar 3.8+
SXSSFWorkbook可以根据行数将内存中的数据持久化写到文件中。
此种的情况就是设置最大内存条数，比如设置最大内存量为5000行， new SXSSFWookbook(5000)，当行数达到 5000 时，把内存持久化写到文件中，以此逐步写入，避免OOM。这样就完美解决了大数据下导出的问题
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参考地址
https://blog.csdn.net/qq_29631809/article/details/72785338