request乱码指的是：浏览器向服务器发送的请求参数中包含中文字符，服务器获取到的请求参数的值是乱码；
response乱码指的是：服务器向浏览器发送的数据包含中文字符，浏览器中显示的是乱码；
乱码产生的原因：不管是request乱码还是response乱码，其实都是由于客户端（浏览器）跟服务器端采用的编码格式不一致造成的。以request乱码为例：浏览器向服务器发送请求，因为浏览器与服务器之间的通信实质上是socket流，所以要先将请求参数（字符）转换成字节，也就是编码过程，服务器接收到请求参数后进行解码（字节转字符），然后封装到request对象中。如果客户端的编码与服务器端的解码不统一，就会导致通过request获取到的请求参数的值是乱码。
解决：
一、response乱码
服务器发给浏览器的数据默认是按照ISO-8859-1编码，浏览器接收到数据后按照默认的字符集进行解码后显示，如果浏览器的默认解码字符集不是ISO-8859-1，就出现乱码。
对于response乱码，只需要在服务器端指定一个编码字符集，然后通知浏览器按照这个字符集进行解码就可以了。有三种方式：
1、A、设置服务器端的编码
response.setCharacterEncoding("utf-8”);
默认是ISO-8859-1；该方法必须在response.getWriter()之前进行设置
B、通知浏览器服务器发送的数据格式
response.setHeader("Content-type", "text/html; charset=utf-8”);
2、A、通知浏览器服务器发送的数据格式
response.setContentType("text/html;charset=utf-8”);
等同于response.setHeader("contentType", "text/html; charset=utf-8”);它其实会覆盖response.setCharacterEncoding("utf-8”) ，在开发中只需要设
B、设置服务器端的编码
response.setContentType("text/html;charset=utf-8”);
3、A、设置服务器端的编码
response.setCharacterEncoding("utf-8”);
B、浏览器使用utf-8进行解码
总结：设置：
A、设置服务器端的编码
response.setCharacterEncoding("utf-8”);
B、通知浏览器服务器发送的数据格式
response.setContentType("text/html;charset=utf-8”);
C、浏览器使用utf-8进行解码
本人就是这样设置的，以防万一；
二、request乱码
从浏览器发起的访问方式有三种：在地址栏直接输入URL访问、点击页面中的超链接访问、提交表单访问。第一种访问方式浏览器默认将参数按照utf-8进行编码，后面两种访问方式浏览器将参数按照当前页面的显示编码进行编码。所以对于request乱码，只需要在服务器端设置相应的解码格式即可。由于访问方式不同，浏览器对参数的编码格式也不同，为了方便处理，通过超链接和表单的访问也规定必须是utf-8格式，即显示当前页面的编码也要使用utf-8，这样浏览器将统一使用utf-8对参数进行编码。
A、post方式
post方式属于表单提交，参数存在于请求体中。
request.setCharacterEncoding("utf-8”)
B、get方式
get方式提交的参数会跟在请求行中的uri后边，服务器按照默认的iso-8859-1进行解码，这时候解决乱码有两种办法：
修改服务器端对uri参数的默认编码
在tomcat的server.xml中，设置元素的属性URIEncoding="UTF-8”即可。（默认没有设置此属性）
例如：注意：1、设置元素的属性useBodyEncodingForURI=“true”，意思是请求体和uri使用相同的编码格式。通过设置这两个属性，既可以解决get方式的乱码，又可以解决 post方式的乱码。2、通过修改server.xml指定服务器对get和post统一按照utf-8解码，要求tomcat管理下的所有web应用都要使用utf-8编码，即所有的jsp、html页面都使用utf-8编码。
首先，response返回有两种，一种是字节流outputstream，一种是字符流printwrite。
申明：这里为了方便起见，所有输出都统一用UTF-8编码。
先说字节流，要输出“中国"，给输出流的必须是转换为utf-8的“中国”,还要告诉浏览器，用utf8来解析数据
//这句话的意思，是让浏览器用utf8来解析返回的数据
response.setHeader("Content-type", "text/html;charset=UTF-8");
String data = "中国";
OutputStream ps = response.getOutputStream();
//这句话的意思，使得放入流的数据是utf8格式
ps.write(data.getBytes("UTF-8"));
再说字符流，要输出中国，需要设置response.setCharacterEncoding("UTF-8");
//这句话的意思，是让浏览器用utf8来解析返回的数据
response.setHeader("Content-type", "text/html;charset=UTF-8");
//这句话的意思，是告诉servlet用UTF-8转码，而不是用默认的ISO8859
response.setCharacterEncoding("UTF-8");
String data = "中国";
PrintWriter pw = response.getWriter();
pw.write(data);
经验：1，如果中文返回出现？？字符，这表明没有加response.setCharacterEncoding("UTF-8");这句话。
2，如果返回的中文是“烇湫”这种乱码，说明浏览器的解析问题，应该检查下是否忘加response.setHeader("Content-type", "text/html;charset=UTF-8");这句话。