今天看了下 mock.js的拦截请求 。https://github.com/nuysoft/Mock/blob/master/src/mockjax.js
//覆盖（拦截） Ajax 请求，目前内置支持 jQuery、Zepto、KISSY
拦截请求的前提是基于各类库的 内置方法来进行拦截。
比如jquery. 在$.ajax() 之前 会有一个前置过滤器$.ajaxPrefilter() 先进行处理，然后根据参数的不同来分发请求（模拟或者直接发送请求）。
在模拟的时候 可以根据给出的参数 返回各种数据。 这就是我们想要的结果。