廖海鹏，一个来自陕西的小伙揣着10块钱，离开家乡来到武汉卖起陕西面食。他从街边小摊开始，慢慢发展成坐拥十多家分店的餐饮连锁企业家。
1976年生于陕西的廖海鹏，少年廖海鹏饱尝人情冷暖，开始卖起了鹌鹑蛋，之后，他又被母亲送去当地有名的面馆当学徒，初衷是学一门糊口的手艺。
1997年2月，廖海鹏在好友的怂恿下，来到武汉。初期，他做过搬运工、销售员，后来在武昌中北路一家酒店的厨房专门杀鱼。
工作不是很忙，廖海鹏不肯闲着，就跟酒店附近一家餐馆的老板说好，交300元月租卖拉面，只做早餐生意。于是，铁皮炉子一围，加上几袋面粉，他的“面馆”开张了。一个月下来，竟然卖了四五千元，比上班还强。
于是，廖海鹏决定单干，2003年，名为扬帆的陕西风味面馆开张了。然而，前三个月，每天只有两碗面的销量，连房租都保不住。
别人不来，廖海鹏就主动去拉。他瞄准了附近的扬子江等几家饭店，想把可观的酒店客人发展为自家客群。廖海鹏自有主张：住饭店的人，有很多不愿意下楼，或许他们愿意换换口味。他悄悄混进饭店，往每间客房的门缝里塞传单。
慢慢的，电话开始变热线。哪怕一碗不到2元钱的面，他也乐颠颠地去送。“送面也有讲究，高层楼房，从下往上爬要累死。
慢慢廖海鹏就积累了一些回头客，廖海鹏的面馆生意就此红火起来。2011年，他给店子换了个更大气的名字—闯王面馆，并注册了商标，成立武汉闯王餐饮服务有限公司。
在人们印象中，面馆味道大同小异，几块钱的面，随到随吃，吃完就走，吃不出什么花样。廖海鹏不干。为节约成本，一般餐馆用的油，都是粮油市场的散装大壶油，而他的餐馆，一直用福临门油，面粉也直接从陕西采购。
品种方面，根据武汉人口味推陈出新，每年都推出连陕西人都没吃过的新品。十几年过去，面馆的品种除了主打的油泼面、臊子面、肉夹馍外，还有饺子、小吃、凉菜等，菜单写满整面墙，达75样之多。
廖海鹏，正是因为他凭借着敢闯敢拼的精神，才发展成坐拥十多家分店的餐饮连锁企业家，才创造了“闯王面馆”的神奇崛起。