食材：尖椒，肥肉，猪后腿肉，料酒，清水，老抽，生抽，食用油，大蒜
步骤：
1.尖椒切段，猪后腿肉切片，加入生抽、料酒搅拌均匀，腌制片刻。
2.肥肉先入锅煸至出油，留油，弃渣。
3.炒蒜，再下腌好的猪后腿肉，充分翻炒至8分熟，盛出备用。
4.另起一锅，下油，大火爆炒尖椒段。
5.再次加入猪后腿肉继续炒（可点少许清水让肉口感更弹），加少许盐调味，老抽上色，充分翻炒均匀盛出。
学自《日食记》
小炒肉
/*
如果远方呼喊我
我就走向远方
如果大山召唤我
我就走向大山
*/
食材：尖椒，肥肉，猪后腿肉，料酒，清水，老抽，生抽，食用油，大蒜
步骤：
1.尖椒切段，猪后腿肉切片，加入生抽、料酒搅拌均匀，腌制片刻。
2.肥肉先入锅煸至出油，留油，弃渣。
3.炒蒜，再下腌好的猪后腿肉，充分翻炒至8分熟，盛出备用。
4.另起一锅，下油，大火爆炒尖椒段。
5.再次加入猪后腿肉继续炒（可点少许清水让肉口感更弹），加少许盐调味，老抽上色，充分翻炒均匀盛出。
学自《日食记》