1.UITouch
phase 属性 返回一个触摸阶段常量，指出触摸开始、继续、结束或被取消。(phase返回的常量：UITouchPhaseBegan/UITouchPhaseMoved/UITouch- PhaseStationary/UITouchedPhaseEnded/UITouchPhaseCancelled)
tapCount 属性 轻按屏幕的次数。
timestamp 属性 触摸发生的时间。
view 属性 触摸始于哪个视图。
window 属性 触摸始于哪个窗口。
locationInView 方法 触摸在指定视图中的当前位置。
previousLocationView 方法 触摸在指定视图中的前一个位置。
2.UIEvent
timestamp属性 事件发生的时间
allTouches属性 事件中与接收方相关联的所有触摸
touchesForView方法 事件中与某个视图相关联的所有触摸
touchesForWindow方法 事件中与窗口相关联的所有触摸
3.UIResponder方法：是捕捉事件的核心
touchesBegan:withEvent: 在手指触摸屏幕时报告UITouchPhaseBegan事件
touchesMoved:withEvent: 在手指在屏幕上移动时报告UITouchPhaseMoved事件
touchesEnded:withEvent: 在手指离开屏幕时报告UITouchPhaseEnded事件
touchesCancelled:withEvent: 在因我们听电话或其他因素导致触摸取消时报告UITouchPhaseCancelled事件