MySQL字符集包括字符集(character)和(collation)两个概念。字符集是用来定义MySQL存储字符串的规则，校对规则则是定义了比较字符串的方式。字符串和校对规则是一对多的>关系。使用命令：show collation like 'gbk';可查看相关的校对规则；使用：show character set;查看所有可用的字符集。
校对规则命名约定：它们以其相关的字符集开头，通常包括一个语言名，以一个_ci(不区分大小写)、_cs(大小写敏感)或_bin(二元，即比较是基于字符集编码的值而与language无关)结束。
MySQL的字符集和校对规则有4个级别的默认值：服务器级、数据库级、表级和字段级。
服务器字符集设定(默认为：latin1作为服务器字符集)：
在my.cnf中设定：default-character-set=gbk
在服务器启动时指定：mysqld --default-character-set=gbk
在编译的时候制定：./configure --with-character=gbk
使用命令：show variables like 'character_set_server';查看当前服务器使用的字符集和校对规则。
数据库的字符集和校对规则在创建数据库的时候指定，也可以在创建完数据库后通过'alter table'命令进行修改。需要注意的是修改数据库字符集不会更改已经存在的数据的字符
集。命令：show variables like 'chaacter_set_database';查看数据库当前使用的字符集。
表字符集和校对值：表的字符集可在床家表时指定，也可以通过alter table命令进行修改，同样，如果表中已有记录，修改字符集对原有的记录并没有应吸纳个。
列字符集和校对：MySQL同时支持对列级别的字符集进行定义，可以针对相同表的不同字段分别定义字符集和校对规则。
链接字符集和校对规则
在实际的应用访问中，还存在客户端和服务器之间的字符集和校对规则的设置。
对于客户端和服务器的交互操作，MySQL提供了3个不同的参数：character_set_client、character_set_connection和character_set_results，分别代表客户端、链接和返回
结果的字符集，通常情况下，这3个字符集应该是相同的，才可以确保用户写入的数据能够正确读取出来。
命令：set names ***；可以用来同时修改这3个参数的值。使用这个方法修改链接的字符集和校对规则，需要应用每次链接数据库后都执行这个命令。
在配置文件my.cnf中通过设置：default-character-set=gbk 这样服务器启动后，所有链接默认就是使用GBK字符集进行链接。