炒豆腐

0. 豆腐放碗里用水浸着，烧前用水过两下，淀粉放水放香葱大蒜搅拌好

1. 色拉油，豆瓣酱或辣酱，热七八成，放豆腐，放盐，翻翻

2. 鲜酱油，（老抽，可选），沸腾，尝咸淡

3. 放淀粉，翻翻，看颜色，太淡放点老抽

4. 沸腾后，乘起来