定义：
协议对于事务处理没有记忆性，例如客户端发http请求给服务端后再发一次，服务器不知道第二个请求是刚才那个用户发的。
因为HTTP的无状态，因而会产生对应的问题
设想一个场景，用户小明在网站上购物，登录确认一下小明的身份跳转进购物网页，但是下一秒服务器就不认识小明了，购物或者添加购物车的过程中 一次次验证发送请求的是谁？
这样很不人性化。用Cookie和Session技术解决这样的问题。
Cookie技术：
Cookie实际上是一小段的文本信息，放在http协议header的字段中。客户请求服务器时，服务器回应的过程中带着一个Cookie信息，下一次客户再请求信息把这个Cookie信息带上，服务器就知道是刚才那货又发来请求了。服务器还可以根据需要修改Cookie的内容。
注意：
Cookie技术不可跨域名，例如浏览器访问Google只会携带Google的Cookie，而不会携带Baidu的Cookie。Google也只能操作Google的Cookie，而不能操作Baidu的Cookie。浏览器判断一个网站是否能操作另一个网站Cookie的依据是域名。Google与Baidu的域名不一样，因此Google不能操作Baidu的Cookie。
保存登录信息的方式有很多种：
- 最直接的是把用户名与密码都保持到Cookie中，下次访问时检查Cookie中的用户名与密码，与数据库比较。这是一种比较危险的选择，一般不把密码等重要信息保存到Cookie中。
- 是把密码加密后保存到Cookie中，下次访问时解密并与数据库比较。这种方案略微安全一些。如果不希望保存密码，还可以把登录的时间戳保存到Cookie与数据库中，到时只验证用户名与登录时间戳就可以了。
- 只在登录时查询一次数据库，以后访问验证登录信息时不再查询数据库。实现方式是把账号按照一定的规则加密后，连同账号一块保存到Cookie中。下次访问时只需要判断账号的加密规则是否正确即可。
Session技术：
Session是另一种记录客户状态的机制，不同的是Cookie保存在客户端浏览器中，而Session保存在服务器上；
客户端浏览器访问服务器的时候，服务器把客户端信息以某种形式记录在服务器上。这就是Session。客户端浏览器再次访问时只需要从该Session中查找该客户的状态就可以了；
如果说Cookie机制是通过检查客户身上的“通行证”来确定客户身份的话，那么Session机制就是通过检查服务器上的“客户明细表”来确认客户身份；
Session相当于程序在服务器上建立的一份客户档案，客户来访的时候只需要查询客户档案表就可以了；
Session和Cookie的关系：
- cookie是一个实际存在的、具体的东西，http 协议中定义在 header 中的字段。
- session是一个抽象概念、开发者为了实现中断和继续等操作，将client和server之间一对一的交互，抽象为“会话”，进而衍生出“会话状态”，也就是 session 的概念。
- 即session描述的是一种通讯会话机制，而cookie只是目前实现这种机制的主流方案里面的一个参与者，它一般是用于保存session ID。