默认编码：
python3里默认编码是unicode
unicode 分为 utf-32(占4个字节),utf-16(占两个字节)，utf-8(占1-4个字节)， 所以utf-16就是现在最常用的unicode版本， 不过在文件里存的还是utf-8，因为utf8省空间
转换方法:
在进行编码转换时，需要先解码(decode())成Unicode，再进行编码(encode())
如果需要将 ISO-8859-1 转换为 UTF-8 ，由于 ISO-8859-1 是单字节编码，与 UTF-8 不同无法转换，需要先转换为 GBK。
在py3中encode,在转码的同时还会把string变成bytes类型，decode在解码的同时还会把bytes变回string
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