“字节”是一个8位的物理存贮单元，
而“字符”则是一个文化相关的符号
EF BB BF 表示UTF-8
FE FF 表示UTF-16.
EF BB BF UTF-8
FE FF UTF-16/UCS-2, little endian
FF FE UTF-16/UCS-2, big endian
FF FE 00 00 UTF-32/UCS-4, little endian.
00 00 FE FF UTF-32/UCS-4, big-endian.
UTF-8是一种针对Unicode的可变长度字符编码，英文字母被编码成1个字节，汉字通常是3个字节，节省空间；
UTF-32每个字符都使用4字节，字节内容一一对应码点，转换规则简单直观，查找效率高；
UTF-16字符要么是2个字节，要么是4个字节。