根本原因是由于JDK不支持中文造成的，不管是界面有中文乱码，还是查询结果中有中文，修改方法如下：
cd JAVA_HOME/jre/lib/fonts
sudo mkdir fallback
cd fallback
cp msyh.ttf ./ ＃此处的msyh.ttf是字体文件，可以从Windows平台拷贝过来（c:/Windows/Fonts/msyh.ttf），也可以用其他字体文件，只要支持中文即可。
sudo mkfontdir
sudo mkfontscale
重启sqldeveloper即可。