当过滤器，页面编码都对，tomcat版本在8以上（8内部默认用utf-8）
在方法参数中加上，produces="text/html;charset=UTF-8"
绝对可以解决！！！！
这篇写的比我详细
方法一：
在@RequestMapping(value="/ValidMobile",produces = "text/html;charset=UTF-8")中，加上produces = "text/html;charset=UTF-8"。
@RequestMapping(value="/ValidMobile",produces = "text/html;charset=UTF-8")
@ResponseBody
public String validMobile(@RequestBody String param) {
User user = new Gson().fromJson(param, User.class);
ResponseBean rb = new ResponseBean;
rb.setResultMsg("中文乱码");
return new Gson().toJson(rb);
}
方法二（推荐）：
在spring-servlet.xml配置文件中加入
<!-- 注解驱动 -->
<mvc:annotation-driven>
<!-- 指定http返回编码格式 -->
<mvc:message-converters>
<bean class="org.springframework.http.converter.StringHttpMessageConverter">
<property name="supportedMediaTypes">
<list>
<value>text/html;charset=UTF-8</value>
<value>application/json;charset=UTF-8</value>
<value>*/*;charset=UTF-8</value>
</list>
</property>
</bean>
</mvc:message-converters>
</mvc:annotation-driven>
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作者：kuaile966
来源：CSDN
原文：https://blog.csdn.net/kuaile966/article/details/82872169
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这个是产生乱码原因
在使用SpringMVC的时候，最开始的时候在配置文件中使用<mvc:annotation-driven />去自动注册DefaultAnnotationHandlerMapping与AnnotationMethodHandlerAdapter 两个bean，这是spring MVC为@Controllers分发请求所必须的。再后来，Ajax请求需要返回字符串，遂在控制器上使用@ResponseBody注解来实现，这时候遇到的一个问题是，返回中文字符的时候会乱码，关于中文乱码的解决办法倒时有很多。SpringMVC的@ResponseBody注解使用的处理类为Spring的org.springframework.http.converter.StringHttpMessageConverter类，返回中文乱码的原因是其默认处理的字符集是ISO-8859-1。