论 东坡肉 和 红烧肉 的 区别 还没想好 。 实践中 。 东坡肉 和 红烧肉 都是 糖(冰糖) 和 五花肉(尤其是 肥肉) 开的一个 玩笑 , 在 浓厚 红润 的 糖汁 的 包裹下, 肉 忘却了 世俗 的 身份, 升华成了 珍馐美味 。