如果没有特殊情况，建议使用paddle 2.1 ，paddle 2.1 有编译好的现成的C库,具体在最下边介绍。
具体部分报错信息:
/home/chris/work/Paddle/third_party/eigen3/src/extern_eigen3/unsupported/Eigen/CXX11/src/Tensor/TensorExpr.h:128:35: error: implicitly-declared ‘constexpr Eigen::TensorMap<Eigen::Tensor<const paddle::platform::complex64, 1, 1, long int>, 0, Eigen::MakePointer>::TensorMap(const Eigen::TensorMap<Eigen::Tensor<const paddle::platform::complex64, 1, 1, long int>, 0, Eigen::MakePointer>&)’ is deprecated [-Werror=deprecated-copy]
128 | : m_xpr(xpr), m_functor(func) {}
| ^
In file included from /home/chris/work/Paddle/third_party/eigen3/src/extern_eigen3/unsupported/Eigen/CXX11/Tensor:149,
from /home/chris/work/Paddle/paddle/fluid/platform/bfloat16.h:28,
from /home/chris/work/Paddle/paddle/fluid/framework/data_type.h:20,
from /home/chris/work/Paddle/paddle/fluid/framework/tensor_util.h:18,
from /home/chris/work/Paddle/paddle/fluid/framework/tensor_util.cc:15:
经尝试，是因为gcc(gcc9)版本太新导致的,使用把本机gcc切换成gcc8解决，官网建议使用gcc 8.2.0。
linux中gcc和g++命令是链接的: x86_64-linux-gnu-gcc-(版本号) 和 x86_64-linux-gnu-g++-(版本号),执行文件在/usr/bin/下
可通过ls -l /usr/bin/gcc/g++或ll /usr/bin/gcc/g++查看gcc和g++当前默认使用版本。
安装gcc-8和g++-8，具体安装方式不同系统不一样,请自行百度。我是debian(ubuntu基于debian,所以类似)系统： apt-get install gcc-8、apt-get install g++-8
安装后在/usr/bin/找x86_64-linux-gnu-gcc-8和x86_64-linux-gnu-g++-8,如果能找到说明安装成功!
删除/usr/bin/gcc和/usr/bin/g++软连接：
sudo rm /usr/bin/gcc
sudo rm /usr/bin/g++
重新创建gcc和g++软连接:
ln -s /usr/bin/x86_64-linux-gnu-gcc-8 /usr/bin/gcc
ln -s /usr/bin/x86_64-linux-gnu-g++-8 /usr/bin/g++
尝试重新执行make 或 make -j(并行数)。
希望可以帮到你~OV0
2021-07-11更新：
paddlepaddle inference 2.1版本，已经有现成编译好的2.1C库,如果没有特殊需要，强烈推荐直接下载现成的C编译库,因为在编译过程中，会遇到各种问题,如 需要大量下载-编译github项目,编译过程中也会遇到一些其他的库依赖问题，github网速也不稳定，时好时坏，所以建议下载已编译好的C 库。
https://paddleinference.paddlepaddle.org.cn/v2.1/user_guides/download_lib.html#linux