首先，UIControlEvents有这个几种：
UIControlEventTouchDown = 1 << 0, // on all touch downs
UIControlEventTouchDownRepeat = 1 << 1, // on multiple touchdowns (tap count > 1)
UIControlEventTouchDragInside = 1 << 2,
UIControlEventTouchDragOutside = 1 << 3,
UIControlEventTouchDragEnter = 1 << 4,
UIControlEventTouchDragExit = 1 << 5,
UIControlEventTouchUpInside = 1 << 6,
UIControlEventTouchUpOutside = 1 << 7,
UIControlEventTouchCancel = 1 << 8,
---------------------------------------------------------------------------------------------------UIControlEventValueChanged = 1 << 12, // sliders, etc.
UIControlEventEditingDidBegin = 1 << 16, // UITextField
UIControlEventEditingChanged = 1 << 17,
UIControlEventEditingDidEnd = 1 << 18,
UIControlEventEditingDidEndOnExit = 1 << 19, // 'return key' ending editing
UIControlEventAllTouchEvents = 0x00000FFF, // for touch events
UIControlEventAllEditingEvents = 0x000F0000, // for UITextField
UIControlEventApplicationReserved = 0x0F000000, // range available for application use
UIControlEventSystemReserved = 0xF0000000, // range reserved for internal framework use
UIControlEventAllEvents = 0xFFFFFFFF
http://blog.163.com/cz_jdton/blog/static/92732504201282543017312/
在这个网友的日志里看到一些内容，大体如下：
UIControlEventTouchDown
单点触摸按下事件：用户点触屏幕，或者又有新手指落下的时候。
UIControlEventTouchDownRepeat
多点触摸按下事件，点触计数大于1：用户按下第二、三、或第四根手指的时候。
UIControlEventTouchDragInside
当一次触摸在控件窗口内拖动时。
UIControlEventTouchDragOutside
当一次触摸在控件窗口之外拖动时。
UIControlEventTouchDragEnter
当一次触摸从控件窗口之外拖动到内部时。
UIControlEventTouchDragExit
当一次触摸从控件窗口内部拖动到外部时。
UIControlEventTouchUpInside
所有在控件之内触摸抬起事件。
UIControlEventTouchUpOutside
所有在控件之外触摸抬起事件(点触必须开始与控件内部才会发送通知)。
UIControlEventTouchCancel
所有触摸取消事件，即一次触摸因为放上了太多手指而被取消，或者被上锁或者电话呼叫打断。
UIControlEventTouchChanged
当控件的值发生改变时，发送通知。用于滑块、分段控件、以及其他取值的控件。你可以配置滑块控件何时发送通知，在滑块被放下时发送，或者在被拖动时发送。
UIControlEventEditingDidBegin
当文本控件中开始编辑时发送通知。
UIControlEventEditingChanged
当文本控件中的文本被改变时发送通知。
UIControlEventEditingDidEnd
当文本控件中编辑结束时发送通知。
UIControlEventEditingDidOnExit
当文本控件内通过按下回车键（或等价行为）结束编辑时，发送通知。
UIControlEventAlltouchEvents
通知所有触摸事件。
UIControlEventAllEditingEvents
通知所有关于文本编辑的事件。
UIControlEventAllEvents
通知所有事件。