memcache官方定义
Free & open source, high-performance, distributed memory object caching system, generic in nature, but intended for use in speeding up dynamic web applications by alleviating database load.
redis官方定义
Redis is an open source, BSD licensed, advanced key-value store. It is often referred to as a data structure server since keys can contain strings, hashes, lists, sets and sorted sets.
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版权相同
它们都是使用的bsd协议，使用它的项目可以用于商业用户，不必发布二次修改的代码，可以修改源代码。 -
数据类型
redis数据类型丰富，支持set liset等类型
memcache支持简单数据类型，需要客户端自己处理复杂对象 -
持久性
redis支持数据落地持久化存储
memcache不支持数据持久存储 -
分布式存储
redis支持master-slave复制模式
memcache可以使用一致性hash做分布式 -
value大小不同
memcache是一个内存缓存，key的长度小于250字符，单个item存储要小于1M，不适合虚拟机使用 -
数据一致性不同
redis使用的是单线程模型，保证了数据按顺序提交。
memcache需要使用cas保证数据一致性。CAS（Check and Set）是一个确保并发一致性的机制，属于“乐观锁”范畴；原理很简单：拿版本号，操作，对比版本号，如果一致就操作，不一致就放弃任何操作 -
cpu利用
redis单线程模型只能使用一个cpu，可以开启多个redis进程
参考:
http://www.nginx.cn/tag/memcache
http://www.cnblogs.com/qunshu/p/3196972.html
http://www.blogjava.net/chhbjh/archive/2012/02/21/370472.html
http://maoyidao.iteye.com/blog/1846089