ANSI是什么？是编码吗？
https://blog.csdn.net/imxiangzi/article/details/77370160
unicode与UTF-8
http://www.ruanyifeng.com/blog/2007/10/ascii_unicode_and_utf-8.html?utm_source=coffeephp.com
什么时候会发生乱码？
1、内存中固定使用unicode无论输入任何字符都不会发生乱码
2、我们能够修改的是存/取硬盘的编码方式，如果编码设置不正确将会出现乱码问题。乱码问题分为两种：存乱了，读乱了
2.1 存乱了：如果用户输入的内容中包含中文和日文字符，如果单纯以shift_JIS存，日文可以正常写入硬盘，而由于中文字符在shift_jis中没有找到对应关系而导致存乱了
2.2 读乱了：如果硬盘中的数据是shift_JIS格式存储的，采GBK格式读入内存就读乱了
结论：
- 保证存的时候不乱：在由内存写入硬盘时，必须将编码格式设置为支持所输入字符的编码格式
- 保证存的时候不乱：在由硬盘读入内存时，必须采用与写入硬盘时相同的编码格式